本系遵循校、院之發展目標、評估自身特色、業界需求、學生生源的特質等，訂立系教育目標，以培育具備專業知識技能，規劃學習核心能力及畢業條件門檻的訂立，繫於系務會議及課程委員會議中討論訂定。本系為達到培養都會地區觀光產業鏈第一線專業服務人才之定位，擬定本系學生核心能力，依校訂能力指標「公民力、就業力、創新力」進行三大分類，其中「公民力」包含：主動進取能力、溝通協調能力、自我管理能力、團隊合作能力，「就業力」包含：技術運用能力、知識掌握能力、證照資格取得，「創新力」包含：科技運用能力、解決問題能力、規劃創新能力、學習分析能力。相關內容說明如下：

1. 公民力: 形塑正向人格特質，強化溝通能力（例如：國文、英語檢定），增進國際觀與通識視野，故以通識課程為主。
2. 就業力: 培養觀光餐旅相關專業能力，以專業課程與證照檢定、實作訓練、校外實習等系上必修/選修課程為主。
3. 創造力: 強化專題實務能力、參與校內/校外專業競賽等活動，以系上必修與選修課程為主（例如：專題製作/校內綜合實作實習等），搭配部分通識課程為輔。

                                          中華科技大學願景定位及教育目標示意圖